Phải chế biến để có sản phẩm tối ưu

Ông Hoàng Thanh Vân, Cục trưởng Cục Chăn nuôi, Bộ NN&PTNT - Ảnh: VGP/Đỗ Hương

Xung quanh vấn đề làm gia tăng giá trị sản phẩm ngành chăn nuôi và lượng cung thực phẩm dịp Tết Ất Mùi, PV Báo điện tử Chính phủ đã có cuộc trao đổi của ông Hoàng Thanh Vân, Cục trưởng Cục Chăn nuôi, Bộ NN&PTNT.

Ông đánh giá như thế nào về ngành chăn nuôi 1 năm qua và những mục tiêu ngành hướng tới trong năm 2015?

Ông Hoàng Thanh Vân: Năm 2014 là năm chăn nuôi phát triển ổn định vững chắc, đang có nét khởi sắc bước đầu. Nguyên nhân là khi thực hiện tái cơ cấu, ngành chăn nuôi đã có chuyển dịch nội bộ. Cùng với đó, sự tham gia của các doanh nghiệp cũng đã nhiều hơn; tư duy của người chăn nuôi đã tiếp cận với thị trường tốt hơn; việc bảo đảm ATTP và bảo vệ dịch bệnh của vật nuôi cũng khá hơn.

Tuy nhiên, nguyên nhân sâu xa chính là Nhà nước đã có tác động lớn bằng các biện pháp tăng cường quản lý như xây dựng một số chính sách thúc đẩy ngành chăn nuôi phát triển.

Năm 2015, chúng tôi xác định có 3 đột phá quan trọng, thứ  nhất là tăng cường mạnh công tác quản lý Nhà nước trong mọi lĩnh vực liên quan đến chăn nuôi.

Thứ 2 là chỉ đạo tốt công tác giống để thay đổi chất lượng con giống một cách nhanh nhất nhằm đưa ra sản phẩm đồng đều, có chất lượng và đạt hiệu quả kinh tế hơn năm cũ. Cùng với đó, tăng cường công tác quản lý thức ăn để người sử dụng thức ăn chăn nuôi đảm bảo chất lượng, tránh sử dụng các chất cấm sử dụng, nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn chăn nuôi.

Thứ 3 là tăng cường phổ biến các quy định pháp luật nâng cao nhận thức của người dân. Đặc biệt cần thay đổi nhận thức của người dân đối với chăn nuôi, làm cho họ hiểu rõ hơn nữa vấn đề chăn nuôi phải tham gia vào thị trường nên muốn sản xuất phát triển thì hàng hóa phải có chất lượng tốt, đồng đều và phải chấp nhận sản phẩm chăn nuôi đó tham gia thị trường.

Muốn thế, người sản xuất cũng phải tiếp cận thông tin thị trường như kỹ thuật chăn nuôi, giá cả để đạt hiệu quả kinh tế.

Hiện nay, các sản phẩm trong chăn nuôi vẫn XK thô là chính, vậy định hướng sản xuất sắp tới của ngành như thế nào để có thể thu về giá trị cao hơn từ XK?

Ông Hoàng Thanh Vân: Mỗi một  năm thị trường có nhu cầu tiêu thụ khoảng 4,5-4,6 triệu tấn thịt. Như vậy, dư địa tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi trong cả nước còn rộng lớn. Nhưng để ngành chăn nuôi phát triển sâu rộng thì sản phẩm phải hướng tới XK.

Sẽ đến lúc việc XK các sản phẩm của ngành có tác động đến cả hệ thống từ quản lý đến người chăn nuôi, lúc đó, ngành sẽ có cơ hội thể hiện được vai trò của mình trong việc phát triển nông nghiệp nói chung. Tuy nhiên, để XK được các sản phẩm từ chăn nuôi, ngành nông nghiệp cũng cần sự hỗ trợ của các ngành khác, nhất là tạo điều kiện cho sản phẩm chăn nuôi tiếp cận thị trường quốc tế.

Chúng tôi đã tiếp xúc với DN và đặt ra vấn đề nâng cao hiệu quả ngành chăn nuôi cũng như sản phẩm chăn nuôi thông qua chế biến là một trong những bài toán tối ưu đáng kể nhất. Theo cách này sẽ giải quyết được nhiều vấn đề cơ bản, nhất là nâng cao giá trị gia tăng, giải quyết thêm việc làm, đảm bảo ATTP, đồng thời tạo cho DN trong nước thích ứng việc ứng dụng công nghệ cao trong chế biến.

Tết Nguyên đán đã cận kề, xin ông cho biết nguồn cung các sản phẩm chăn nuôi hiện nay dự tính có đáp ứng đủ cho thị trường không?

Ông Hoàng Thanh Vân: Năm nay nguồn cung thực phẩm tương đối đủ cho tất cả các miền. Hiện nay, giá thị trường ở 3 miền không chênh lệch như thời điểm tháng 8 hay tháng 11vừa rồi.

Năm nay bà con nông dân chuẩn bị rất tốt để cung ứng ra thị trường sản phẩm chăn nuôi tốt nhất cũng như nghiên cứu thị trường để có hướng tái đàn, tăng đàn hợp lý sau dịp Tết nhằm tránh tình trạng khi thiếu khi thừa làm cho giá bấp bênh ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế.

Theo đánh giá của cơ quan chuyên môn, nguồn cung thực phẩm chăn nuôi năm nay tương đối đa dạng, dồi dào vì cho đến thời điểm này trên cả nước không có dịch bệnh gì nghiêm trọng.

Đặc biệt, cơ cấu ngành chăn nuôi nói chung bước đầu thay đổi rõ nét. Sản lượng các loại sản phẩm chính như thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bò và các loại trứng tương đối ổn định, đủ sức cung cấp cho thị trường dịp Tết.

Xin cảm ơn ông!

Đỗ Hương (thực hiện)