chính phủ nước cộng hòa xã hội chủ nghĩa việt nam
Báo Điện tử Chính phủ
Bảo quản rau quả sau thu hoạch
Các biện pháp kỹ thuật sau thu hoạch hiện nay đang tập trung vào các nội dung chính như: xác định thời gian gieo trồng và ngày chín thu hoạch, kỹ thuật thu hoạch bảo quản và vận chuyển đến người tiêu thụ hoặc khu chế biến. Không để rau quả đã thu hoạch bị phơi nắng trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời. Tránh thu hái rau quả đang lúc trời mưa ẩm ướt nhiễm bẩn bùn đất làm mau hỏng. Rau ăn lá, đậu cô ve bảo quản không tốt sẽ úa vàng hóa cứng. Hành tỏi, khoai tây, khoai lang, khoai sọ mốc sẽ sinh mầm non. Dùng các loại thùng, sọt được làm từ tre nứa mây hoặc các loại vật liệu mềm dễ uốn có bề mặt trơn nhΩn để đựng vận chuyển rau quả đi xa. Trước mùa thu hoạch cần sửa chữa đường đi lại, san lấp chỗ gồ ghề, không để rau quả khi vận chuyển bị xáo trộn va đập mạnh.
.jpg) |
Nhiều công nghệ tiên tiến thu hái gia công xử lý sau thu hoạch đang được thực hiện như làm lạnh, chiếu sáng, chuyển đổi màu xanh quả cam thành màu vàng cam, ức chế làm chậm quá trình chuyển hóa chất trong rau quả. Điều này có thể vượt quá kinh nghiệm thực tế cũng như cơ sở phương tiện vật chất ở nông thôn. Nhưng sự tiếp cận phương pháp công nghệ mới qua tập huấn, tham quan các cơ sở chế biến tiên tiến đã khuyến khích nông dân suy nghĩ vận dụng hoặc lựa chọn công nghệ thích hợp xử lý rau quả vào địa phương. Người sản xuất sẽ ý thức hơn về chi phí vật tư, công lao động, ứng phó kịp thời với những diễn biến phức tạp của thời tiết, rủi ro dịch bệnh để có thu hoạch sản phẩm rau quả tốt hơn. Những rơm rạ, lõi ngô, vừng, sắn cây đều được xem là sản phẩm sau thu hoạch được chế biến làm phân bón hoặc sử dụng làm vật liệu tái sinh sản phẩm mới. Không bỏ phí các phụ thải tự phân hủy hoặc đốt cháy gây ô nhiễm môi trường. Nông dân ở các xã Hưng Tây, phường Hưng Dũng, Trại chăn nuôi Văn Thành đã từng sử dụng rơm rạ sản xuất có hiệu quả nấm mỡ (Agaricus Bisporus), Nấm Rơm (Volvaria). Đây là những thực phẩm cao cấp bổ sung bữa ăn cho gia đình. Kỹ thuật sản xuất, thu hái sản phẩm tương đối đơn giản, không gây ô nhiễm môi trường.
Duy trì phẩm chất, độ tươi sống tự nhiên, giảm sự tổn thất, hư hỏng nông sản từ khi thu hoạch đến khâu tiêu thụ là một giải pháp tích cực góp phần tăng thêm thu nhập và nâng cao cuộc sống cho những hộ nông dân sản xuất rau, quả.
Hoàng Việt (TT ƯD KHCN)
Nguồn: Báo Nghệ An (27/6/2011)