‘Bừng vị năm châu' tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026

Sáng nay (6/11), Kế hoạch tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội – Hanoi Global Culinary Festival (Hanoi Firebeat World Festival) chính thức được thông tin tới công chúng tại buổi họp báo công bố về nội dung sự kiện. Lễ hội sẽ được tổ chức từ ngày 27-29/11/2026 nhằm chào mừng ngày Văn hóa Việt Nam, đồng thời kết nối và giao lưu văn hóa toàn cầu. Với chủ đề "Bừng vị năm châu - Chung nhịp toàn cầu", Lễ hội sẽ mang đến không gian trải nghiệm ẩm thực đa dạng, đại nhạc hội sôi động và nhiều hoạt động giao lưu văn hóa nổi bật, dự kiến thu hút 150.000 lượt khách.

Ẩm thực là nguồn lực quan trọng để phát triển công nghiệp văn hóa Thủ đô

Lễ hội được Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC) tổ chức dưới sự chỉ đạo của UBND TP Hà Nội và Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, nhằm góp phần tôn vinh, quảng bá văn hóa Thủ Đô, đồng thời thúc đẩy kết nối và giao lưu văn hóa quốc tế. Bên cạnh đó, sự đồng hành của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) tạo nên uy tín và nâng cao tính chuyên môn của Lễ hội.

Phát biểu tại buổi họp báo thông tin về Lễ hội, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội Nguyễn Trần Quang chia sẻ, ẩm thực Hà Nội không đơn thuần là câu chuyện về những món ăn ngon. Đó là kết tinh của lịch sử, văn hóa, phong tục, tập quán, nếp sống và cốt cách của người Tràng An, được gìn giữ, trao truyền và bồi đắp qua nhiều thế hệ. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện văn hóa, một dấu ấn về đất và người Hà Nội.

"Đối với Hà Nội, ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức, là bản sắc, là một cách để thế giới cảm nhận và nhớ về Hà Nội", ông Nguyễn Trần Quang nói.

Ông Nguyễn Trần Quang cho biết, trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực Hà Nội ngày càng khẳng định vị thế và sức hấp dẫn trên trường quốc tế. Thủ đô liên tiếp được vinh danh tại Giải thưởng Ẩm thực Thế giới với danh hiệu Thành phố Ẩm thực tốt nhất châu Á năm 2024; Điểm đến thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á năm 2023. Năm 2024, được tạp chí Tripadvisor bình chọn là một trong mười thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất năm 2024. Đặc biệt, nhiều giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc của Thủ đô đã được ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Sự hấp dẫn của văn hóa ẩm thực ngày càng trở thành một trong những lý do quan trọng để du khách lựa chọn Thủ đô là điểm đến.

Ông Nguyễn Trần Quang khẳng định, thành phố Hà Nội xác định giá trị ẩm thực không chỉ dừng lại ở bảo tồn và thưởng thức, mà còn là nguồn lực quan trọng để phát triển sản phẩm du lịch, công nghiệp văn hóa, thương mại và dịch vụ. Phát huy giá trị ẩm thực chính là góp phần chuyển hóa tài nguyên văn hóa thành giá trị kinh tế, tạo thêm sức sống cho di sản và cơ hội phát triển cho cộng đồng địa phương.

Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội cho rằng, Thủ đô không chỉ cần quảng bá những giá trị văn hóa truyền thống của mình đến với thế giới, mà còn cần chủ động mở rộng không gian giao lưu, hội nhập và kết nối. Đây cũng chính là cách để Hà Nội thể hiện rõ hơn hình ảnh một thủ đô giàu bản sắc nhưng không khép kín, trân trọng những giá trị truyền thống nhưng luôn cởi mở với cái mới, vừa là nơi giữ gìn di sản, vừa là không gian sáng tạo, hội nhập và kết nối quốc tế. Với ý nghĩa đó, Lễ hội Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 không đơn thuần là một sự kiện giới thiệu món ăn, mà còn là không gian giao lưu văn hóa, kết nối quốc tế, quảng bá hình ảnh Thủ đô và thúc đẩy công nghiệp văn hóa, du lịch Hà Nội.

Đại tiệc ẩm thực độc đáo năm châu tại Thủ đô Hà Nội

Thông tin thêm về Lễ hội, bà Phạm Thị Hiền - Phó Tổng giám đốc Kinh doanh & Marketing Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Hanoi Global Culinary Festival (Hanoi Firebeat World Festival) là lời mời thường niên của Hà Nội gửi tới bạn bè năm châu - cùng thưởng vị tinh hoa, kết nối văn hóa và chung nhịp sáng tạo. Qua từng mùa tổ chức, lễ hội sẽ từng bước tích lũy giá trị thương hiệu, hình thành tài sản văn hóa và du lịch lâu dài, góp phần nâng cao sức cạnh tranh và vị thế của Thủ đô như một điểm đến quốc tế giàu bản sắc, năng động và hội nhập.

"Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội được định hướng phát triển thành một thương hiệu lễ hội quốc tế thường niên - một IP văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm mang dấu ấn riêng của Thủ đô. Lấy tinh hoa ẩm thực Việt Nam làm bản sắc, giao lưu quốc tế làm động lực và sáng tạo làm phương thức thể hiện, Lễ hội góp phần hiện thực hóa định hướng Hà Nội - Thành phố Sáng tạo, đưa văn hóa trở thành nguồn lực cho phát triển du lịch và kinh tế đô thị", bà Phạm Thị Hiền cho biết.

Với định hướng đó, Lễ hội vượt ra ngoài khuôn khổ một sự kiện thưởng thức ẩm thực, hướng tới xây dựng một điểm hẹn có sức hút trên lịch lễ hội khu vực: nơi đầu bếp, nghệ nhân, doanh nghiệp và công chúng cùng gặp gỡ, trao đổi và sáng tạo. Mỗi mùa lễ hội sẽ mở ra một chủ đề mới, làm giàu trải nghiệm và tạo lý do để du khách trở lại Hà Nội hằng năm, đồng thời thúc đẩy chi tiêu cho lưu trú, dịch vụ, thương mại và giải trí, mở rộng cơ hội hợp tác cho doanh nghiệp và quảng bá sản phẩm Việt Nam.

Không gian Lễ hội tập trung ở sân Nam của VEC với quy mô hơn 43.000 m2, gồm ba phân khu ẩm thực chủ đạo, hơn 200 thương hiệu uy tín hiện diện và giới thiệu những món ăn, thức uống đặc sắc. Các trải nghiệm độc đáo bao gồm Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship), Lễ hội Ẩm thực Thế giới (World Culinary Festival), Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) và Không gian Văn hóa Năm châu (Global Culture Village).

Trong đó, Giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship) sẽ là tâm điểm của Lễ hội. Đây là sàn đấu của các đầu bếp chuyên nghiệp, nơi phô diễn bí quyết nướng đặc trưng đến từ những nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới, đồng thời kết nối những nền văn hóa khác nhau thông qua ngôn ngữ chung của hương vị. Cuộc thi có sự bảo chứng của Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) cùng hội đồng chuyên môn độc lập, đảm bảo tính chuyên nghiệp, khách quan.

Nếu Global BBQ Championship mang tới trải nghiệm đồ nướng đa dạng thì Lễ hội ẩm thực thế giới (World Culinary Festival) sẽ mở ra hành trình khám phá ẩm thực năm châu với những món ăn đặc sắc đến từ nhiều quốc gia, chia theo ba phân khu.

Lửa Toàn Cầu (Global Fire) là tâm điểm nghệ thuật nướng quốc tế, gồm hai điểm đến: Đại tiệc Đầu bếp và Đại lộ Vị Âu. Tại Đại tiệc Đầu bếp, gần 30 đầu bếp quốc tế của WBQA cùng nghệ nhân, đầu bếp Việt Nam trực tiếp chế biến brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi, xen kẽ các chương trình trình diễn nấu nướng và lớp học nấu ăn. Đại lộ Vị Âu quy tụ các nhà hàng, thương hiệu châu Âu với bistecca kiểu Ý, porchetta, xúc xích Đức hay hải sản à la plancha.

Bên cạnh đó, khu Lửa Á Châu (Asian Flame) đưa thực khách vào hành trình khám phá nghệ thuật dùng lửa và gia vị phương Đông, từ yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên, gà tandoori Ấn Độ đến lợn bản quay, gà đồi nướng mắc khén và cá pa pỉnh tộp đậm phong vị Tây Bắc. Món ăn được quay, nướng và cắt phục vụ ngay tại quầy.

Phân khu Vị Hà Nội (Hanoi Heritage) tôn vinh di sản ẩm thực của thành phố chủ nhà qua bún chả, chả cá, phở, bánh cuốn, các thức quà từ cốm làng Vòng và cà phê trứng. Tại đây, thực khách được tận mắt xem nghệ nhân nướng chả, tráng bánh, pha cà phê và nghe câu chuyện giữ nghề.

Đặc biệt, tại Lễ hội, du khách có thể vừa thưởng thức ẩm thực, vừa đắm chìm trong không gian âm nhạc và nghệ thuật. Nếu Đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) quy tụ các nghệ sĩ, DJ cùng những tiết mục biểu diễn kết hợp âm thanh, ánh sáng và hiệu ứng lấy cảm hứng từ lửa, mang đến bầu không khí sôi động, giàu cảm xúc thì Không gian văn hóa năm châu (Global Culture Village) sẽ mang đến những màn trình diễn và giao lưu văn hóa về nghệ thuật, phong tục và đời sống của nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ.

Trực tiếp thiết kế thực đơn nướng cao cấp dành riêng cho Lễ hội, ông Don David - Chủ tịch Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) khu vực Châu Á và Đông Âu bày tỏ: "Tôi cùng 25 đầu bếp quốc tế sẽ mang đến những sản phẩm BBQ tinh hoa cùng nhiều tâm huyết để "chiêu đãi" khách hàng. Tôi tin tưởng rằng Lễ hội này sẽ là điểm khởi đầu đầy tiềm năng để định vị một lễ hội ẩm thực hoàn toàn mới tại Hà Nội, mở ra nhiều cơ hội phát triển và kết nối văn hóa, du lịch trong tương lai".

Trong năm đầu tiên tổ chức, Ban Tổ chức đặt mục tiêu thu hút khoảng 150.000 lượt khách tham dự trong 3 ngày. Thông qua chương trình, VEC kỳ vọng việc tổ chức những sự kiện văn hóa, thương mại, giải trí và giao lưu tầm vóc quốc tế sẽ kích thích giao thương và tiêu dùng, mở ra cơ hội hợp tác, quảng bá thương hiệu cho các doanh nghiệp ẩm thực, du lịch trong nước và quốc tế.

Diệp Anh