Hà Nội xóa bỏ giết mổ nhỏ lẻ, kiểm soát hơn 90.000 gia súc, gia cầm mỗi ngày

Nhờ triển khai quyết liệt Kế hoạch 283/KH-UBND, tính đến ngày 9/9, toàn Thành phố đã chỉ đạo chấm dứt hoàn toàn hoạt động của các hộ giết mổ nhỏ lẻ; hình thành 71 cơ sở giết mổ tập trung và tập trung tạm thời đang hoạt động. Bước ngoặt này không chỉ giúp kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm và dịch bệnh cho hàng vạn gia súc, gia cầm mỗi ngày mà còn đặt nền móng vững chắc cho hệ thống giết mổ hiện đại của Hà Nội.

Thực hiện Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20/10/2025 của UBND thành phố Hà Nội, công tác quản lý, kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn Thành phố đã có những chuyển biến rõ nét. Tính đến ngày 9/9/2026, toàn Thành phố đã chỉ đạo chấm dứt hoàn toàn hoạt động của các hộ giết mổ nhỏ lẻ; hình thành 71 cơ sở giết mổ tập trung và tập trung tạm thời đang hoạt động; với số lượng gia súc, gia cầm được kiểm soát bình quân khoảng 6.500 con lợn, 85.000 con gia cầm và 300 con trâu, bò mỗi ngày. Đây là bước chuyển quan trọng, góp phần nâng cao hiệu quả kiểm soát dịch bệnh, bảo đảm an toàn thực phẩm và từng bước hình thành hệ thống giết mổ tập trung theo định hướng phát triển của Thủ đô.

Ông Nguyễn Hữu Thảo – Trưởng phòng Quản lý dịch bệnh, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội cho biết, Hà Nội là địa bàn có quy mô chăn nuôi, giết mổ và nhu cầu tiêu thụ sản phẩm động vật lớn. Vì vậy, kiểm soát hoạt động giết mổ có vai trò quan trọng trong phòng, chống dịch bệnh động vật, bảo đảm vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường. Trước khi triển khai Kế hoạch số 283/KH-UBND, toàn Thành phố có 701 cơ sở giết mổ, trong đó chỉ có 9 cơ sở giết mổ công nghiệp, 26 cơ sở bán công nghiệp và 666 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, thủ công, chiếm khoảng 95% tổng số cơ sở.

Hoạt động giết mổ nhỏ lẻ, rải rác, phân tán gây nhiều khó khăn cho công tác kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y, phòng chống dịch bệnh, bảo đảm an toàn thực phẩm và quản lý môi trường. 

Việc tổ chức lại hoạt động giết mổ theo hướng tập trung không chỉ là yêu cầu về quản lý nhà nước, mà còn là giải pháp cần thiết để nâng cao chất lượng và hiệu quả kiểm soát từ khâu đầu tiên của chuỗi cung ứng thực phẩm nguồn gốc động vật.

Quá trình tổ chức lại hoạt động giết mổ được triển khai theo hướng đồng bộ, phù hợp với điều kiện thực tế của từng địa phương. Các xã, phường được chỉ đạo rà soát hoạt động giết mổ trên địa bàn; lựa chọn, đề xuất địa điểm đầu tư cơ sở giết mổ tập trung, cơ sở giết mổ tập trung tạm thời; tuyên truyền, vận động các hộ chuyển đổi hoạt động và tăng cường kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định. 

Bên cạnh đó, Thành phố thành lập các Đoàn kiểm tra, đoàn công tác liên ngành để kiểm tra, hướng dẫn, tháo gỡ khó khăn trong quá trình triển khai; tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý các trường hợp giết mổ trái phép.

Thời gian qua, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội đã phát huy vai trò cơ quan chuyên môn về chăn nuôi, thú y; tham mưu, hướng dẫn và phối hợp với các địa phương triển khai các nhiệm vụ về kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y, phòng chống dịch bệnh và quản lý hoạt động giết mổ trên địa bàn. Nhiều văn bản chuyên môn đã được tham mưu, ban hành để tăng cường kiểm dịch, kiểm soát giết mổ, chấn chỉnh công tác kiểm tra, hướng dẫn vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ tập trung tạm thời, cập nhật mã số kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y.

Một trong những kết quả nổi bật nhất trong quá trình triển khai Kế hoạch số 283/KH-UBND là việc toàn Thành phố đã chấm dứt hoạt động của các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ. Kết quả đến nay, một phần các hộ đã chuyển vào hoạt động tại các cơ sở giết mổ tập trung, tập trung tạm thời; phần còn lại là cơ sở không đáp ứng yêu cầu phải chấm dứt hoạt động theo chỉ đạo của chính quyền địa phương hoặc chuyển đổi mục đích kinh doanh.

Hiện có 71 cơ sở giết mổ tập trung, tập trung tạm thời đang hoạt động, với số lượng động vật được kiểm soát giết mổ bình quân mỗi ngày khoảng 6.500 con lợn, 85.000 con gia cầm và 300 con trâu, bò. Đây là sự thay đổi có tính bước ngoặt trong phương thức quản lý hoạt động giết mổ trên địa bàn Thành phố, từ hàng trăm cơ sở nhỏ lẻ, phân tán sang hệ thống các cơ sở tập trung, tập trung tạm thời để tổ chức kiểm soát.

Để kết quả đạt được bền vững, sự vào cuộc của chính quyền cơ sở có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Đến nay, 100% UBND các xã, phường đã ban hành văn bản chỉ đạo chấm dứt hoạt động giết mổ nhỏ lẻ trên địa bàn, đồng thời thành lập và duy trì các Đoàn, tổ công tác liên ngành để kiểm tra, giám sát việc thực hiện; tiếp tục tuyên truyền, vận động không để phát sinh lại hoạt động giết mổ nhỏ lẻ, không có kiểm soát.

Sự thống nhất từ Thành phố đến cơ sở đã tạo điều kiện quan trọng để chủ trương tổ chức lại hoạt động giết mổ được triển khai đồng bộ, từng bước đưa hoạt động giết mổ vào nề nếp, phù hợp với yêu cầu quản lý đô thị và bảo đảm an toàn thực phẩm.

Với định hướng tập trung, có kiểm soát và quản lý theo chuỗi, công tác kiểm soát giết mổ trên địa bàn Hà Nội đang từng bước chuyển sang phương thức quản lý hiện đại, góp phần kiểm soát dịch bệnh ngay từ cơ sở, bảo đảm vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm động vật đến tay người tiêu dùng.

Thiện Tâm

Bài viết có sự phối hợp của Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội