Cần Thơ định vị 'Ẩm thực Tây Đô' thành sản phẩm du lịch đặc trưng

Từ món ngon đến sản phẩm du lịch đặc trưng

Tuần lễ Ẩm thực thành phố Cần Thơ năm 2026 mang chủ đề "Ẩm thực Tây Đô – Tinh hoa miền sông nước", diễn ra từ ngày 28/8 đến 2/9, do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch thành phố Cần Thơ chủ trì, phối hợp với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, UBND phường Cái Khế cùng các đơn vị liên quan tổ chức.

Khoảng 100 gian hàng tham gia Tuần lễ, quy tụ các nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp đến từ nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất và kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực. Nhiều món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực các vùng miền được giới thiệu, tạo nên một không gian đa dạng về hương vị và trải nghiệm.

Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Nguyễn Thị Kiều Duyên, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch TP. Cần Thơ cho biết, Tuần lễ được tổ chức nhằm giới thiệu, quảng bá những giá trị đặc sắc của văn hóa ẩm thực, hình ảnh du lịch và đặc sản địa phương của Cần Thơ cũng như vùng Đồng bằng sông Cửu Long.

Sự kiện cũng là dịp quy tụ, tôn vinh các nghệ nhân, đầu bếp - những người trực tiếp gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực dân tộc.

Theo Ban Tổ chức, mục tiêu xa hơn của Tuần lễ là từng bước xây dựng, định vị thương hiệu "Ẩm thực Tây Đô" trở thành một sản phẩm du lịch đặc trưng của Cần Thơ. Qua những món ăn và không gian trải nghiệm, các giá trị văn hóa ẩm thực của Cần Thơ và Đồng bằng sông Cửu Long có thêm cơ hội tiếp cận người dân, du khách trong nước và quốc tế, đồng thời tiếp tục được bảo tồn, phát huy trong đời sống đương đại.

Cách tổ chức Tuần lễ cũng cho thấy ẩm thực không đứng riêng lẻ mà được đặt trong tổng thể sản phẩm du lịch. Bên cạnh Không gian Ẩm thực Tây Đô là Không gian Gánh hàng rong, Không gian Chợ quê; khu vực quảng bá du lịch và sản phẩm OCOP thành phố; triển lãm ảnh đẹp du lịch Cần Thơ.

Tại khu vực quảng bá du lịch, các chương trình tour, tuyến, cơ sở lưu trú, doanh nghiệp lữ hành, khu và điểm du lịch được giới thiệu cùng sản phẩm OCOP. Qua đó, khách tham quan không chỉ thưởng thức món ăn mà còn có thêm thông tin để tìm hiểu, trải nghiệm những sản phẩm và điểm đến của thành phố.

Theo bà Nguyễn Thị Kiều Duyên, Ban Tổ chức mong muốn các doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh, nghệ nhân ẩm thực và doanh nghiệp du lịch tích cực tham gia, mang đến những sản phẩm, món ăn tiêu biểu, qua đó góp phần làm nên bản sắc riêng của sự kiện.

Yêu cầu đặt ra là các hoạt động phải được tổ chức an toàn, chất lượng, văn minh, thân thiện, để lại ấn tượng tốt đẹp với du khách. Đây cũng là yếu tố quan trọng nếu Cần Thơ muốn biến một sự kiện ẩm thực thành sản phẩm có khả năng tạo sức hút lâu dài cho du lịch thành phố.

Thêm trải nghiệm, tăng kết nối với du khách

Không gian của Tuần lễ không chỉ có món ăn. Trong suốt thời gian diễn ra sự kiện, nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật và giải trí được tổ chức, như âm nhạc đường phố, đêm hội Lô tô, trình diễn thời trang, biểu diễn nhạc acoustic và nghệ thuật truyền thống.

Hằng đêm, từ ngày 29/8 đến 2/9, các chương trình biểu diễn nghệ thuật kết hợp trình diễn thời trang được tổ chức tại sân khấu chính. Riêng đêm 2/9 có chương trình nghệ thuật và thời trang "Miền Tây - Ngày hội non sông".

Việc kết hợp ẩm thực với nghệ thuật, sản phẩm OCOP, hình ảnh điểm đến và các hoạt động trải nghiệm cho thấy Cần Thơ đang hướng tới tạo một không gian mà ở đó du khách có nhiều lựa chọn hơn thay vì chỉ đến thưởng thức món ăn rồi rời đi.

Một điểm đáng chú ý tại lễ khai mạc là Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Cần Thơ chính thức công bố, đưa vào vận hành Hệ thống Du lịch Thông minh thành phố.

Hệ thống được xây dựng với mục tiêu hình thành một hệ sinh thái số kết nối du khách, doanh nghiệp và cơ quan quản lý nhà nước. Qua hệ thống này, du khách có thể thuận tiện hơn trong việc tra cứu thông tin về du lịch Cần Thơ, trong khi doanh nghiệp có thêm kênh quảng bá, kết nối các sản phẩm và dịch vụ.

Nếu ẩm thực tạo ra sự hấp dẫn bằng hương vị và bản sắc, việc ứng dụng công nghệ có thể mở rộng khả năng tiếp cận điểm đến trước, trong và sau mỗi chuyến đi. Hai yếu tố này cùng hướng tới mục tiêu nâng cao trải nghiệm của du khách và tăng khả năng kết nối các sản phẩm du lịch trên địa bàn.

Ban Tổ chức kỳ vọng chuỗi hoạt động của Tuần lễ sẽ góp phần lan tỏa thương hiệu ẩm thực Cần Thơ, thúc đẩy phát triển du lịch gắn với văn hóa và sản vật địa phương, đồng thời giới thiệu hình ảnh vùng đất, văn hóa và con người Cần Thơ sau khi mở rộng địa giới hành chính.

Từ khoảng 100 gian hàng tại Công viên Sông Hậu, điều Cần Thơ hướng tới vì thế không chỉ là một tuần lễ đông khách. Giá trị lâu dài hơn nằm ở khả năng biến món ăn, sản vật và văn hóa bản địa thành những trải nghiệm đủ đặc sắc để du khách nhớ đến Tây Đô, tìm đến Cần Thơ và có thêm lý do để trở lại.

Lê Sơn