Đẩy mạnh triển khai “Chuỗi thực phẩm an toàn”

Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi Cục trưởng Chi Cục an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) TPHCM cho biết, 80% lượng lương thực, thực phẩm tiêu thụ ở Thành phố được nhập từ các tỉnh lân cận. Do đó, công tác đảm bảo an toàn các sản phẩm hàng hóa này hiện nay gặp nhiều khó khăn, bởi phải qua rất nhiều khâu. Chỉ có cách quản lý theo chuỗi, giám sát từ nguồn nguyên liệu nuôi trồng, sơ chế, lưu thông... cho đến chế biến, bảo quản mới đảm bảo được chất lượng ATVSTP.

Theo ông Hòa, đây là giải pháp căn bản nhất để đảm bảo các nguồn nông sản thực phẩm từ các tỉnh đưa về Thành phố được quản lý từ khâu nuôi trồng đến bàn ăn.

Thời gian quan, TPHCM đã triển khai thí điểm mô hình quản lý thực phẩm theo “Chuỗi thực phẩm an toàn”. Thông qua mô hình, đã cung cấp người tiêu dùng các thực phẩm được chăn nuôi, trồng trọt, sơ chế, chế biến và phân phối khép kín, đảm bảo truy xuất nguồn gốc, kiểm soát chất lượng ATTP.

TPHCM đã ký kết với 20 tỉnh, thành phố có nguồn nông sản thực phẩm cung cấp cho Thành phố về phối hợp quản lý ATTP đối với nông sản thực phẩm. Các sản phẩm tham gia chuỗi được kiểm soát từ nuôi trồng, lưu thông, chế biến, và phân phối khép kín.

Đến nay, có 31 cơ sở  đã được thẩm định và cấp giấy, với tổng sản lượng hơn 45.000 tấn/năm và hơn 125,9 triệu quả trứng gia cầm/năm.

Ông Hòa cho biết, để đẩy mạnh “Chuỗi thực phẩm an toàn”, Chi cục ATVSTP đã khảo sát, hướng dẫn thêm 19 cơ sở tiềm năng để có thể đưa vào chuỗi. Dự kiến trong năm 2015, tổng sản lượng thực phẩm an toàn đưa vào chuỗi an toàn là hơn 50.000 tấn/năm và 197 triệu quả trứng/năm.

Ông Vũ Minh Long, Tổng Giám đốc CTCP phát triển nông nghiệp Thanh niên xung phong (ADECO.Corp), một đơn vị tham gia “Chuỗi thực phẩm an toàn” cho biết, ý thức được tầm quan trọng của việc hình thành chuỗi thực phẩm an toàn, ADECO đã quyết tâm đăng ký và thực hiện các điều kiện, tiêu chuẩn để sản phẩm trứng gà sạch của công ty được chứng nhận đủ điều kiện tham gia chuỗi thực phẩm an toàn.

Trại nuôi gà của Công ty đã được cấp giấy chứng nhận VietGAP năm 2013, cũng như được cấp chứng nhận “Chuỗi an toàn thực phẩm” của trại chăn nuôi gà lấy trứng vào cuối tháng 12/2013. Đây là đơn vị đầu tiên của TPHCM được cấp giấy chứng nhận này.

Hiện nay, Công ty có thể cung cấp 45 triệu quả trứng/năm cho chuỗi cung ứng. Đồng thời, sản phẩm của công ty còn được cung ứng cho các hệ thống phân phối lớn có uy tín là hệ thống Co.op Mart, Co.op Food, Citi Mart, Satra Mart, công ty Ajinomto Việt Nam và các đơn vị khác tham gia chương trình bình ổn thị trường.

Bên cạnh việc đẩy mạnh triển khai “Chuỗi thực phẩm an toàn”, Sở NN&PTNT TPHCM cho biết, Thành phố cũng đã ký biên bản ghi nhớ với các tỉnh, thành vùng Đông và Tây Nam Bộ (kể cả Lâm Đồng) phối hợp với nhau trong việc cùng quản lý và kiểm soát các mặt hàng rau quả, thịt và thủy sản từ nuôi trồng đến thu hoạch, vận chuyển.

Nhờ đó, Thành phố và các tỉnh phối hợp kiểm soát nguồn nông sản thực phẩm với khoảng 71.500 tấn rau quả/tháng (chiếm 69% nhu cầu Thành phố), 4.900 tấn thịt gà/tháng (chiếm 86,5% nhu cầu), gần 77 triệu trứng gia cầm/tháng (chiếm hơn 71% nhu cầu). Tỷ lệ các mẫu rau quả vi phạm chỉ chiếm 5%-7%, với thịt là 1%.