Những món ăn Việt nổi tiếng ở nước ngoài

Dưới đây là 10 món ăn tiêu biểu nhất của người Việt ở nước ngoài được chọn lựa dựa trên các tiêu chí như: mức độ phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng Việt ở nước ngoài và số bài viết về những món ăn này trên các phương tiện truyền thông quốc tế.

Là món ăn được nhắc đến đầu tiên. Đây là một món ăn truyền thống và cũng có thể xem là món ăn đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam. Một bát phở gồm bánh phở, nước dùng, thịt bò (hoặc gà) kèm theo một số gia vị như: tương ớt, dấm tỏi, tiêu, chanh,  ớt... Tùy vùng miền mà phở có phương pháp chế biến và hương vị khác nhau ít nhiều. Hiện nay, có rất nhiều nhà hàng chuyên về phở của người Việt được mở ra ở Bắc Mỹ, châu Âu và Australia. Riêng tại Mỹ, doanh thu các cửa hàng phở Việt Nam lên tới 500 triệu USD/năm.

Nem cuốn

Là một món “chủ lực” trong thực đơn của nhiều nhà hàng Việt và cũng được rất nhiều người nước ngoài ưa chuộng. Nem cuốn được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún và một số loại thực phẩm như: thịt bò, thịt lợn, tôm, cá, cua.. Khi ăn thì chấm với nước chấm. Cũng như phở, tùy địa phương, vùng miền mà công thức làm nem cuốn có thể khác nhau.

Bánh xèo

Bánh xèo là một loại bánh đặc trưng của Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân gồm tôm, thịt, giá đỗ; được rán vàng, nặn hình tròn hoặc bán nguyệt. Bánh xèo ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.

Được làm từ bột gạo tráng mỏng, bên trong thường có nhân gồm một ít thịt lợn vai, tôm băm cùng mộc nhĩ, nấm hương; khi ăn chấm với nước chấm pha nhạt từ nước mắm và có thể ăn kèm thêm chả lợn. Bánh cuốn làm theo kiểu truyền thống thường không thể thiếu tinh dầu cà cuống để pha nước chấm.

Ở nước ngoài, vỏ bánh cuốn thường được tráng trong chảo có láng dầu thay vì hấp trên nồi nước sôi.

Cơm tấm

Cơm tấm là món đặc sản của miền Nam Việt Nam, được nấu từ hạt gạo tấm. Khi ăn, cơm được bày ra đĩa cùng nhiều thức ăn kèm theo như sườn nướng, chả trứng, trứng ốp-la và đu đủ, cà rốt, củ cải, dưa chuột ngâm dấm... Ngoài ra, ăn cơm tấm phải có nước mắm pha với nước lọc và thêm đường (nước mắm ngọt). Cơm tấm ăn đúng kiểu không dùng đũa mà dùng thìa và dĩa nên khá hợp với phong cách người phương Tây. Ngày nay, người Việt Nam đã mở  khá nhiều nhà hàng chuyên về cơm tấm ở nước ngoài.

Mỳ Quảng

Xuất xứ từ tỉnh Quảng Nam, mỳ Quảng đã trở thành một món ăn đặc trưng của cả miền Trung Việt Nam. Sợi mỳ được làm bằng bột gạo xay mịn hoặc bột mỳ và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mỏng khoảng 2mm. Dưới lớp mỳ là các loại rau sống, trên mỳ là thịt lợn nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng hầm từ xương lợn. Ngoài ra, trong bát mỳ Quảng còn có thể có thêm lạc rang khô giã dập, bánh đa, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ...

Là một đặc sản của xứ Huế, bún bò Huế đã nhanh chóng chiếm lĩnh sự thích thú của những người sành ẩm thức nước ngoài. Bún có hương vị rất riêng với nước dùng làm từ xương bò hầm, có cho thêm mắm ruốc và chả lợn hay chả bò. Thịt bò thái, được nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào bát bún (thịt bò tái).

Bún bò Huế ăn kèm với rau sống gồm giá, rau quế, chanh, bắp chuối, rau…

Bánh canh

Bánh canh là một món phổ biến ở miền Trung và miền Nam Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo, bột mỳ, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn, cán thành tấm và cắt thành sợi to và ngắn. Nước dùng được nấu từ tôm, cá, chân giò... thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có thể dùng kèm với cá đã róc xương, chả cá, chân giò, tôm, thịt...

Bún riêu

Với hương vị rất đặc thù, bún riêu cua là món khoái khẩu không chỉ của người Việt Nam mà còn cả giới sành ẩm thực quốc tế. Món ăn này gồm bún và riêu cua - được nấu từ gạch cua, thân cua giã, lọc với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).

Món bún nem

Là món ăn gổm bún ăn với nem rán. Nem có 2 phần là vỏ và nhân. Vỏ nem (hay bánh đa nem) là loại bánh tráng bằng bột gạo xay với nước, tráng mỏng, phơi khô. Nhân nem thường gồm thịt lợn hoặc thịt bò băm nhỏ, miến ngâm mềm cắt ngắn, mộc nhĩ, nấm hương, hành, trứng, hạt tiêu và gia vị... Nhân được cuốn trong vỏ rồi rán trong chảo ngập dầu đến khi vàng đều. Thưởng thức bún nem không thể thiếu rau sống và nước chấm gồm nước mắm, dấm, ớt, tỏi, đường và hạt tiêu.

Nguyễn Vũ (theo Đất Việt)