Rau rừng thành đặc sản

Ông Vũ Quang Huy thường xuyên sưu tập các loại rau rừng - Ảnh Chinhphu.vn

Ông Trương Minh Hoàng, Giám đốc điều hành Công ty cổ phần thực phẩm San Nam (San Nam food) tiết lộ  về việc sẽ giúp nông dân trồng các loại rau rừng cao cấp, giá trị kinh tế gấp hàng chục lần so với rau thường. Điều này mở ra hướng mới trong việc phát triển kinh tế của nông dân vùng cao, miền núi.

Lợi thế vùng cao

Năm 2008, Công ty San Nam đã đưa vào trồng hơn 40 ha rau rừng ở xã Vân Hòa, huyện Ba Vì, chủ yếu là các loại rau Báng, Bướm Trắng, Sau Sau, Lưỡi Hổ, Tai Voi… Đây là những loại rau đặc sản có giá trị kinh tế cao gấp hàng chục lần so với rau thường.

Hiện 1kg rau Bướm Trắng có giá 120.000 đồng, rau Báng 80.000 đồng, các loại rau khác dao động từ 60.000 – 70.000 đồng. Các loại rau này rất phù hợp với những điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở vùng cao miền núi, giúp mở ra hướng mới trong việc phát triển kinh tế của người dân nơi đây.

Trước đó, Công ty này đã có 10 năm nghiên cứu sưu tầm và trồng thử nghiệm các loại rau rừng, do chính Giám đốc và cả nhân viên cùng tham gia. Ông Vũ Quang Huy (Giám đốc Nhà máy thực phẩm San Nam Ba Vì), người có công l lớn nhất trong việc sưu tầm các loại rau rừng kể lại, có lần ông lang thang suốt cả tháng trời ở khu vực Lạng Sơn, Cao Bằng, cùng ăn, cùng ở với đồng bào người Tày, Nùng…

Thấy họ ăn rau Chằm Chằm, Bân Bấn (tên dân tộc) liền nhờ người dân đưa đi tìm, có lần đi tìm rau Sắng, ở tít tận Nà Niềng, Pù Bó của tỉnh Cao Bằng, người dân lại không biết tiếng Kinh, nên ông phải lần mò cả ba bốn ngày vào rừng để tìm, đến khi tìm được mang về nhà ăn thử thì chỉ thấy vị đắng ngắt, vậy là cả tuần “công tác” đi tong, đó là chưa kể không may ăn phải rau độc thì chỉ có “đi đời”. Khi sưu tầm được loại rau mới, phải mang đến Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế để kiểm nghiệm, nếu đạt tiêu chuẩn sẽ đưa vào trồng hàng loạt.

Ông Trương Minh Hoàng, Giám đốc điều hành Công ty cho biết, hiện Công ty đang phát triển thêm 500ha trang trại rau rừng ở Kỳ Sơn – Hòa Bình,  đồng thời lên phương án liên kết chuyển giao kỹ thuật  cho nông dân để trồng các loại rau rừng cao cấp, các khâu từ cung cấp giống, kỹ thuật chăm sóc và tiêu thụ sản phẩm do Công ty đảm nhận.

Rau rừng sạch cho người tiêu dùng

Bà Nguyễn Như Xuân Hương, chủ nhà hàng Amanda  (97 Bùi Thị Xuân – Hà Nội) cho hay, khoảng 50% lượng khách đến nhà hàng thường lựa chọn các món rau “lạ mắt lạ tai”, chất lượng rau rừng ở đây khá tốt. Tuy nhiên giá cả rau rừng như hiện nay hơi cao nên chưa thu hút được đối tượng khách hàng có mức thu nhập trung bình và thu nhập thấp.

Giám đốc Trương Minh Hoàng khẳng định: “Hiện tại Công ty trồng hơn 10 loại rau rừng, tất cả đều không sử dụng bất kỳ một loại thuốc bảo vệ thực vật, hay phân bón hóa học nào, nguồn nước tưới lại được lấy từ suối ở ngay chân núi, hầu hết các loại rau rừng mọc tự nhiên nên sức đề kháng với sâu bệnh khá tốt”.

Theo đánh giá, mỗi tháng riêng thị trường Hà Nội có thể tiêu thụ khoảng 20 tấn rau rừng, còn các loại rau đồi thì hết cả trăm tấn. Thị trường tiêu thụ rau chủ yếu là các nhà hàng, khách sạn ở thành phố… Ngoài ra hộ gia đình hay cá nhân có nhu cầu đặt mua đều được cung cấp hàng đến tận nhà. Việc liên kết với nông dân là cần thiết nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của thị trường.

Theo kết quả kiểm nghiệm của Viện dinh dưỡng – Bộ Y tế thì hầu hết các loại rau rừng như rau Tai Voi, Báng, Sau Sau, Bướm Trắng… đều có hàm lượng các chất dinh dưỡng như Vitamin B1, B2, C, Protein, Canxi, Gluxit… rất cao, một số loại thuộc họ rau Sắng có hàm lượng Vitamin C cao nhất trong tất cả các loại rau.

Sao Chi