Mực khô không phải là "Mực cao su"

Kết quả đối với 3 mẫu mực khô nguyên con (1 mẫu) và mực khô xé ăn liền (2 mẫu) do Thanh tra Sở Y tế Hà Nội lấy mẫu trên thị trường, cho thấy:

Về các chỉ tiêu chất bảo quản và phẩm màu (chỉ tiêu hóa học) cũng như các chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí, tổng số Coliforms, E. Coli, Cl.perfringens, S. aureus (chỉ tiêu vi sinh vật) ở tất cả các mẫu mẫu đều đạt tiêu chuẩn so với quy định theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT về giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm và tiêu chuẩn của Codex.

Về chỉ tiêu chất xơ, kết quả kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng khá thấp trong mẫu (0,3 – 0,46 gram/100 gam).

Về chỉ tiêu chất đạm, đạt 88,4% so với hàm lượng đạm của cá mực theo Bảng thành phần thực phẩm tại Việt Nam.

Như vậy, qua kiểm nghiệm có thể thấy không có cơ sở kết luận đây là các loại  “mực giả”, “mực cao su” hoặc cá mực được chế biến từ “Xen lu lô” như thông tin của một số báo trong thời gian gần đây.

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y tế, cơ quan chức năng này đánh giá cao đóng góp quan trọng của các cơ quan truyền thông đối với công tác an toàn vệ sinh thực phẩm , đồng thời cũng yêu cầu các báo chí trước khi đưa các tin chưa được kiểm chứng cần trao đổi trước với các cơ quan chức năng để được cung cấp thông tin chính xác, đầy đủ và đúng mức, tránh gây hiểu lầm hoặc gây hoang mang cho người dân.

 Ngọc Hà